虹鱒屋（にじますや）

「青い森紅（くれない）サーモン」の、開発から携り、生産・販売対策協議会の会長も務める、虹鱒屋の木村代表。独自の研究も積極的に試し、ブランド化への大きな役割を果たしました。

川の源流域に近く、全国でも珍しいほどの豊富な河川水を使用する虹鱒屋の養漁場は、深い森に囲まれた山の奥。水中に酸素を供給して魚を健康的に育てるため、人工的に高低差を設け清潔に管理された養漁場で、安定した出荷を実現しています。

沼袋養魚場（ぬまぶくろ ようぎょじょう）

十和田市にある沼袋養魚場は、環境省「平成の名水百選」にも選ばれた、地元でも有名な「沼袋名水公園」のすぐ脇。
この水の元となる大沼神社は、近隣27ヶ村の崇拝信仰の霊場で「大沼神社」と「沼袋占場」の二ヶ所の湧水があり、大変きれいに保存されています。

沼袋養魚場のサーモンたちは、この湧水（文字通りの「清水」）によって、健やかに育まれています。
「毎週納品に行くたびに、人気のほどが伺えてやりがいがありますね。」と語る松本さんは、ブランド立ち上げの最初から携わっている生産者のひとり。
病気にならないよう日々目を配り、手をかけて大切に飼育されています。