内水面研究所の知識と技術を生かし、ニジマス同士を交配した研究開発にシフト。親の長所を受け継いだサーモンが誕生！

青森県産業技術センター内水面研究所では、青森の清らかな水を利用した
“青森生まれ、青森育ち”のサーモンの開発に取り組んできました。
「青い森紅（くれない）サーモン」は、淡水養殖に適し、飼いやすく、病気になりにくい「青森系ニジマスの雌」と、大きく成長しやすい「海水耐性系ドナルドソンニジマスの雄」との交配で作られたサーモン。
親の長所を「いいとこ取り！」で作られた新しいサーモンです。

青森の清らかな水と、徹底した品質管理。情熱と愛情を注いで育てたサーモンです。

生産・販売対策協議会で定めた品質基準、生産 マニュアルに従って、
青森の清らかな水で大切に育てられる「青い森紅（くれない）サーモン」。
生育に適した環境を整えて大切に育み、安定した品質の安全で美味しいサーモンを養殖する、生産者をご紹介いたします。

程よく抑えられた脂身が、サーモン本来の旨味を引き立てます！

きれいな青森の淡水で育った「青い森紅（くれない）サーモン」は、一般的なサーモンに比べ、
控えめな脂のりで、さっぱりとした食味が特徴です。
出荷サイズは２キログラム以上、その名の通り紅色の美しい身は、大きく柔らか。

和食や洋食など、さまざまな料理に活用できる可能性があると思いますが、
一年を通して冷凍せずに新鮮な状態で出荷でき、サーモン特有の臭みが少ないので、
刺身や寿司などの生食が特におすすめ！
上品な脂のりの刺身や寿司は、
サーモン本来の味わい、旨味が口いっぱいに広がります。

「青い森紅（くれない）サーモン」は、飲食店の他、スーパーなど小売店でも販売しています。 お近くのお店で見かけたら、ぜひ一度お試しください。

わたしたち、料理のプロも自信を持っておすすめできる、青森の新しいご当地サーモンです。